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原来酵素那幺好,教你如何自製DIY柠檬酵素,为了家人的健康收

归属:创意电子 日期: 2020-06-22 作者: 热度: 125℃ 753喜欢



酵素食品开始出现在各大商场和超市,它们宣传着营养理念和健康功能,往往号称是以纯天然植物为原料,此外,也有不少「养生达人」教人利用水果自製酵素,并声称这些酵素有着杀菌解毒、防癌美容等全方位功能。  


酵素的种类很複杂,但是製作原理很简单就是用糖来抑制害菌生长,同时用糖来培养酵素,让水果内的酵素倍增,达到我们摄取酵素的目地做法有点像糖渍,做蜜饯的方法,只是完全无添加任何香料,保存原味。  


製作柠檬酵素只要用 冰糖 + 柠檬就可以了,以1:1的比例酿製 
1.柠檬切片后,一层冰糖、一层柠檬,反覆将瓶罐铺满。 
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 2.像这样层层堆叠,完全不用加任何一滴水,靠柠檬渗出来的水份就足够融化冰糖如果是水份比较少的水果,就参考做醋的方式,适当加些糯米醋来浸泡水果。 
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3.香水柠檬,无籽,处理起来更方便,而且我们自产的,保证无农药,更安心 ^^外面水果摊买的水果要彻底清洗乾净,毕竟这是连皮一起下去酿製。 
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 4.这样柠檬酵素就完成了,是不是太简单了!人类习惯把食物煮熟后食用,是担心食物腐败对身体造成伤害。 糖渍、或盐渍食物可以保存食物,同时也保留酵素。 
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5.静置一天后柠檬软化了,糖也融化一大半。酿製前两週每天都要打开瓶盖释放气体,摇晃至冰糖完全融化为止。 
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6.5~15天是酵素增生最强烈的时候,会产生大量气体。开瓶盖会有一股气体冲出,闻到浓浓的柠檬香气。 
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7.麵包就是利用酵母发酵产生气体,来让麵团膨胀只是麵包高温烘烤过,酵素又杀光了… 
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8.两週后气体越来越少,就不用天天开盖,每週开一次即可。 
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9.三个月后最后完成的模样,原则上完成的酵素不开封可以保存很久很久,开封后最好早点喝完大罐装可以分装成小罐慢慢喝,避免太频繁接触空气造成腐败 加水稀释即可饮用,不然会太甜,柠檬糖水有一种淡淡的发酵味,饭后一杯帮助消化。柠檬片也可以吃,中间纤维的部份脆脆的,外皮有点苦涩,泡水后将糖份释出比较不会这幺甜。 
原来酵素那幺好,教你如何自製DIY柠檬酵素,为了家人的健康收
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第一次泡酵素,每天都期待酵素完成,迫不及待想开封尝鲜。其实时间还没到也能喝,只是风味就像柠檬水,增生的酵素量也不多。 三个月的时间除了让酵素增长饱合外,也能观察酵素是否成功。如果製作过程中出了什幺差错,灭菌不完全,不小心让坏菌侵入增生,酵素就会腐坏。罐内的酵素会很恐怖,开罐会闻到明显恶臭,表面悬浮髒汙,这就不要喝了,可以拿去当肥料。如果三个月后无异状,就放心的喝吧,放整年也不会坏。 


至于喝完酵素后,对身体有多大的帮助呢?感觉精神更好了,皮肤变漂亮了,更年轻、更苗条,读书顶瓜瓜,考试都100分~~哈哈!当然没这幺神奇,但是我相信自然法则的动物都是摄取生食。